Kraftfull reise-lytting

På lange fly, tog eller bilturer hender det man blir lei av reisefølget og trenger annen underholdning. Er bøkene utlest og du er lei av å lytte til musikk, anbefaler vi en podcast.

Last ned et godt utvalg før reisen starter  – så har du et tilbud uansett humør.

En av våre favoritter er serien Kraft fra P2. Her byr de på aktuelle nyttetemaer som tar deg et skritt videre. Med temaer som «Bli modig» og «Blir du manipulert», kan du få både selvinnsikt og avsløre mørke sider ved andre.

Er du mer klar for humring og latter byr Misjonen med Antonsen og Golden på en verden fylt med dynamisk og morsomme skråblikk på livets små og store spørsmål. Tusvik og Tønne tar humoren ett skritt lenger.

Vil du ha treningsmotivasjon kan du prøve treningspodden til ShapeUp eller Ingefær hvor Sara Lossius har samtaler med spennende idrettsprofiler, foruten ulike temaer knyttet til helse og ernæring.

Er du i det mer økonomiske hjørnet kan du lytte til aktuelle økonomiske diskusjoner med Valebrokk og Co.

Og vips så var du fremme.

 

På tur gjennom grotter og fossefall med Khalfan

Naturperlen Wadi Shab (وادي شاب) utenfor Muskat i Oman er en opplevelse.

Vi var på cruise med Royal Caribbean. Vi ønsket en annerledes ekskursjon. Noe som fristet mer enn utfluktene til skipet. Vi lette og vi fant.

TEKST/FOTO: RITA BØRKE

MUSKAT: Etter diverse undersøkelser endte vi på en flott tur til Wadi Shab med Wadi Adventure Oman (e-postadresse: wadishab_99@yahoo.co.uk). Det ble det store høydepunktet på en cruiseuke spekket med inntrykk. Etter halvannen times kjøretur med guiden vår, Khalfan Al Jabri, var vi fremme.

Vi smurte oss godt inn med solkrem, guiden kjøpte inn noen vannflasker, og vi var klare.

For en opplevelse det ble. En kort båttur over vannet, og vi var i gang. Med en rekke fjelltopper i horisonten, og steiner under føttene, beveget vi oss fremover i solskinnet. Ruten gikk over små bekker, og opp noen fjellskrenter. Enkelte steder var steinene glattepolerte av alle menneskene som har gått akkurat her før oss. Bærbusker bød på bitre, men spiselige bær, i følge guiden.

Guiden forklarte, og fortalte, hele veien om historien og egenopplevde turer gjennom et helt liv i området. Etter i underkant av en time, var vi fremme ved første lagunen. Alt du hadde hatt med, inkludert klærne, ble lagt igjen ved kanten av vannet.

Selve gåturen til lagunen fikk oss til å tenke at vi skulle bli naturfantaster – for dette var en herlig opplevelse. Aldri hadde vi trodd stein kunne være så vakkert og inspirerende. Lite viste vi om at svømmeturen gjennom ulike laguner og små grotter tok oss til selve hovedattraksjonen, som var enda bedre. Gjennom det klare blå vannet beveget vi oss ærefryktig stadig videre. Gjennom de små lagunene, til vi kom til den siste grotten, hvor vannet fosset nedover en av skrentene som omringet oss.

Her kunne du klatre opp langs vannfallet og gå rundt til andre siden. Der var det bare en vei tilbake til vannet. Det var å hoppe de fem meterne ned i lagunen. Det er mange steder underveis hvor adrenalin-junkiene blant oss kunne utfordre seg selv.

I 2012 ble Red Bull Clipp Diving finalen arrangert her. Er du i Oman må du ikke gå glipp av en fantastisk opplevelse blant klipper og laguner. Lei gjerne inn guide gjennom Wadi Adventure. Da får du gode historier og et lokalt måltid som ekstraservice.

Husk å ta med:

  • solkrem
  • Litt mat, det kan ta noen timer før du får tilgang til mat og drikke
  • Håndkle og badetøy
  • Badesko, føtter som ikke er herdet kan slite litt med underlaget enkelte steder i lagunen.
  • Vannfast kamera, her står motivene i kø.
 

Velkommen til Bangkok

SHANGRI-LA: Her kan du nyte bassenglivet og luksusfølelsen.

BANGKOK: I hagen på luksus-hotellet Shangri-La  kan du nyte tilværelsen til prisen av et middels bra hotell hjemme i Norge.

TEKST: RITA BØRKE/FOTO: RUNE PEDERSEN

Bare en kort gåtur rundt hjørnet er støyen påtagelig. Tuk-tukene og mopedene skyter fart mellom bilene som står tett. Fra hummer på hotellet til deilig streetfood i gatene. I Bangkok er kontrastene store.

Shopping

For en pris som nesten kan sammenlignes med Hennes og Mauritz får du sydd dine egne bluser og drakter hos en privat skredder. Skredderbutikkene finner du overalt, men ikke alle er like seriøse. Det kan være lurt å gjøre noen undersøkelser før du velger.  Synes du det er enklere å kjøpe klærne fiks ferdig, anbefales markedene eller et shoppingsenter. De er det mange av.

Siam Pargon Centre og Emporium er to kjøpesentra som gir deg et godt utvalg av fristelser. Like moro kan det være å besøke markedene. Suan Lum Night Bazaar ligger ved Lumpini. Helgemarkedet Chatuchak , ligger ved Chatuchak-parken. Når sulten melder seg, er tilbudet i Bangkok enormt.

Mat

Angelini er stemt frem som den beste italienske restauranten i Bangkok i mange år på rad av leserne i Bangkok Dining & Entertainment magazine. Restauranten holder til i luksuriøse omgivelser på Shangri-la hotell, hvor du også kan nyte en overdådig buffet. Den overgår det meste av det vi har opplevd i Norge.

HUMMER: Maten på Shangri-La er upåklagelig.
SØTT: Dessertbordet er minst like imponerende.

Selv frokosten på Shangri-la er som en middagsbuffet å regne. Bare så synd magen blir mett før øynene.

Matmarkedet ved Chinatown må bare oppleves. Det vil si, er du av den kresne sorten som drar på ferie med medbrakt mat fra Norge, er det kanskje best å holde seg unna.

For alle andre er det en fantastisk opplevelse i smaker og lukter. Her finner du matopplevelser du aldri har prøvd før. Øynene og hjernen bare sugde til seg alle inntrykkene og lagret det hele i minnebanken.

PROTEINER: Insekter er en proteindelikatesse i Thailand.

Se og gjøre

Flytende marked

Det finnes flere flytende markeder i det enorme kanalsystemet som omgir Bangkok. Et av de største er Damnoen Saduak Floating Marked, sørvest for byen. For å unngå rushet, bør du stå opp grytidlig, og enten ta buss eller taxi ut til longtailbåter.

FOKUS: Det er viktig å være konsentrert når du beveger deg på det flytende markedet.
BÅTMAT: Drar du til en av de flytende markedene kan du kjøpe lokale delikatesser.

Manikyr, pedikyr og massasje

Liker du å synke ned i en stol mens dine hender og føtter blir som forvandlet for ca 60 kroner er Thailand og Bangkok stedet. På nesten hvert gatehjørne ligger et massasjelokale som tilbyr det du måtte ønske for kropp og sjel.

«ME TIME»: Unn deg selv en manicure og litt egenpleie for en billig penge.

Lei din egen taxi

Vil du utforske Bangkok og omegn er det glimrende å leie en taxi med sjåfør for en dag. Få gjerne bistand fra hotellet så vet du at sjåføren er seriøs. For ca 800 kroner kjøres du rundt til markeder og templer hele dagen.

TUK TUK: En tur med denne er med livet som innsats. Det kjøres raskt i sikk sakk mellom bilene. Sikkerheten er minimal.

Templer

Storslåtte Grand Palace ble bygd i 1783. Palassområdet er på 250 000 kvadratmeter og omgitt av nesten to kilometer lang mur.

Wat Phra Kaew, eller Smaragdbuddhaens Tempel, anses for å være det viktigste buddhistiske templet i Thailand. Wat Phra Kaew ligger innenfor murene til Grand Palace i Bangkoks historiske sentrum. Her finner du Smaragdbuddhaen, en 48,3 centimeter høy buddhafigur skåret ut i ett stykke jade. Buddhaen er den mest tilbedte i hele Thailand.

GULL: I templene skinner og gliterer det av gull.

Bo

Nyt femstjerners hoteller til priser du ikke finner i Norge. Få en følelse av luksus når du ankommer hotellet og en staselig kledd ansatt hilser deg med ”velcome ma`m” og åpner døren for deg. Nyt et bad med utsikt utover nattelivet i Bangkok, med velduftende såper og shampoer, før du legger deg i en kingsize dobbeltseng som er pent redd opp og med muligheten for ulike putevalg.

Velkommen til Bangkok!

LUKSUS: Smilets Land ønsker alle velkommen.

Shangri-la – fra 1200 pr natt.

Sheraton – fra 1100 pr natt

The Sukhothai Bangkok -fra 1500 pr natt

Reise

Sas har fly via København fra ca 6000,-

Thai Airways flyr direkte fra Oslo til Bangkok fra ca 6000,-

Norwegian flyr til Bangkok fra  ca 3000,-

 

Atlantis The Palm – en by i byen

Ytterst på en kunstig øy i Dubai, ruver en iøyenfallende bygning. Det er hotellet Atlantis The Palm. Hotellet har alt du trenger. Så lenge du har penger nok.

STØRST: I Dubai gjelder det å være størst, best og unik.

Det koster å bo på Atlantis The Palm. De rimeligste rommene ligger på ca 3500 kroner pr natt. Da har du tilgang til alt du trenger. Privat sandstrand for hotellets gjester, shoppinggate, restauranter i stjerneklasse, badeland og et akvarium midt inne i hotellet. Synes du overnattingsprisen blir for høy er det heldigvis fullt mulig å benytte fasilitetene ved hotellet uten å overnatte.

MAGESUG: Den bratte sklien på Atlantis The Palm er bare for de tøffeste.

Badeland koster rundt 700 kroner pr person. Da kan du få et magesug det er lenge siden du har kjent. For de litt mindre tøffe holder det lenge å surre rundt i ”elven”. Der får du noen små ufarlige stryk som kiler litt i adrenalinet hos de som ikke er så spenningssøkende. Maten inne på badeland er ikke all verden. Det er derimot utvalget på utsiden.

FART OG SPENNING: I vannparken er det moro for liten og for stor.

E besøk i akvariet koster rundt 250 kroner. Bassenget, som huser mer enn 60 000 ulike marinearter og rommer over 11 millioner liter med vann, er spennende og morsomt for både barn og voksne. Her kommer vi tett på fiskene. Få med deg dykkerne som fòrer fiskene. Da er det så vidt du kan skimte en oksygenflaske blant alle rokkene som omringer dykkeren for å sikre seg en matbit.

FISK: Akvariet på Atlantis The Palm inneholder tusenvisevis av fiskearter. Både store og små.

I shoppinggaten er det et bredt utvalg av butikker og restauranter.

Blant annet finner du Gordon Ramsey sin Bread Street Kitchen and Bar og NOBU. Er du i desserthumør anbefales Stonecup.

Her får du en fantastisk god is og et artig is-sjongleringsshow med på kjøpet. Enkleste måten å komme seg hit på er med taxi. Det går en metrobane, men prisen her for en familie på fire blir fort høyere enn taxien.

Tekst: Rita Børke

Foto: Rune Pedersen

 

En trestjerners reise

IMG_0185

Maaemo er et paradis hvor matelskere blir servert av perfeksjonistiske kokker. Her serveres økologiske råvarer av ypperste kvalitet og matkunst som er stjerner verdig.

OSLO: De imponerte Michelin, som like gjerne ga to stjerner etter kun 15 måneders drift. Restauranten ble i 2014 kåret til nummer 79 av verdens 100 beste restauranter. I 2016 kom den tredje stjernen. Maaemo er verdt en reise i seg selv.
Kjøkkensjef Esben Holmboe er mannen bak Norges eneste restaurant med tre stjerner i den berømmelige Michelin-guiden.

Selve lokalet gjør ikke så mye ut av seg. Det er stilrent og nordisk med enkle bord og danske designstoler. Kjøkkenet svever i en glasskube over restauranten. Slik er arenaen til en håndfull dedikerte kokker som med disiplin, presisjon og lidenskap sørger for smaksopplevelser uten sidestykke.
Mennesker fra en rekke ulike nasjoner lager alle rettene i det ene menyvalget som tilbys gjestene.
Maaemo har en egen alkoholfri meny som var både smakfull og spennende. All maten er hundre prosent økologisk. Menyene og rettene følger sesongene. Med ekstraretter og overraskelser fikk vi over tjue serveringer.

Likevel var vi akkurat passe mette da vi var ferdig. Smakene var herlig rene, og sammensatt på en måte som ga en utenomjordisk følelse.
Her var østers som ga visjoner om en stjernekveld. Her var kreps fra Frøya, saftig, sødmefull med sjøsmaken godt inntakt, presentert i en sky av røyk fra tørris. Her er det ikke bare smakssansene som skal imponeres, også det visuelle er viet stor plass.

IMG_0164

Den ene retten etter den andre kom trillende ut av kjøkkenet, servert med andakt og nyttig informasjon fra hyggelige og kunnskapsrike kelnere.
Gjestene får oppleve små kunstverk som skaper eksplosjoner av smak. Selv brødet og smøret smakte fortreffelig. For hver rett tror vi at toppen er nådd, men det dukker stadig opp nye topper av glede og smaksopplevelser.
Oster og søte saker avslutter et langvarig og innholdsrikt matgilde.
Gourmetmåltider er som egne reiser inn i alle dine smakssentre. Det sitrer og bruser i kroppen.
Som avslutning kommer smør. Søtt og salt. Fyldig blanding av smør og fløte skaper en kremet is flytende på en melassesaus med smørstekt hasselnøttcrumble.

Da regningen kommer er vi imidlertid raskt tilbake på jorda. Perfeksjonisme på alle plan koster. Stjerner i Michelin koster. For prisen av en meny inkludert drikke kunne du tatt en fuktig weekend til for eksempel Praha.
Vi foretrekker Maaemo. Dyrt, men et minne for livet, og med smaker som vil følge deg rett til mathimmelen. Amen!

Tekst/foto: Rita Børke/Rune Pedersen

 

Jan P. lever det gode liv i Thailand

Jan Pedersen fra Meråker reiser hvert år i januar fra et kaldt og grått Norge. Han nyter tilværelsen og varmen i ”smilets land”.

TEKST/FOTO: RITA BØRKE/RUNE PEDERSEN

IMG_3398
KAFFELIV: Jan P. slapper gjerne av med en kaffe.

PATTAYA: Vi treffer 63-åringen i solfylte Pattaya. Her er det lite som minner om norsk vinter. På stranda er det fullt badeliv og varmen er like intens som en strålende norsk sommer.

– Nå skjønner du vel hvorfor jeg bor halve året i Thailand, sier ”Jan-P” smilende og bestiller en lunsj som knapt koster et par tiere i landet med 60 millioner innbyggere.

Modne menn

Byen Pattaya ligger en drøy timers kjøring fra hovedstaden Bangkok, og har 60.000 innbyggere. Deriblant flere tusen skandinaver og europeere som har valgt å bo i sol og varme på mer eller mindre permanent basis. Stedet er godt besøkt av gamle menn på jakt etter unge kvinner.

IMG_3323
PARADIS: Pattaya er et populært sted for modne menn fra Europa, på jakt etter fart og spenning og kanskje et yngre koneevne.

Jan Pedersen mener at mye stemmer, men understreker at mange lever helt normale liv som hjemme i Norge.

Var sjømann

Pedersen har et langt liv som sjømann og som sesongarbeider på jernbanen bak seg.

– Jeg har reist verden rundt, men var aldri i Thailand mens jeg seilte til sjøs. Det var faktisk en kollega av meg som anbefalte stedet i 1994. Jeg dro ned og likte både varmen, stedet og menneskene. Etter noen besøk fant jeg en dame som jeg har to gutter på 15 og 13 år (Jan Arne og Aron) sammen med. Vi ble skilt i 2005, men hun har blitt bosatt i Meråker med ungene, sier Pedersen.

Han har også en sønnen Jan Fredrik (32) fra et tidligere forhold.

Jan Pedersen er i Thailand fra oktober til april. De andre månedene tilbringer han i Gudå hvor han leier hus.

IMG_3392
DAMER: Jan Pedersen fra Meråker trives med livet i Thailand. Her sammen med sin siste samboer Amm.

–       Jeg har slitt med rygg og nakke, og ble uføretrygdet i 2007. For meg er prisnivået og ikke minst klimaet den beste grunnen til å bo i Thailand halve året. Jeg prøver å ha mine faste gjøremål, og det er et sosialt og godt miljø i byen. Vi fastboende prøver å leve mest mulig normalt, slik man ville gjort i Norge. Vi er en gjeng som treffes jevnlig. Mange spiller bridge. I januar kommer det alltid mange nordmenn nedover for å delta i bridgeturnering. Prisnivået gjør at enkelte blir fristet av billig alkohol. Det er ingen hemmelighet av noen sliter med for stort alkoholkonsum, sier Pedersen og legger til at det er viktig å velge hvilket liv en vil ha her nede. Han synes det er trist når muligheten til å leve det gode liv ødelegges av alkoholen. Selv har han lagt barlivet på hylla. Han kan ta seg en drink i godt selskap, men klarer seg vanligvis med kaffe og brus.

Hjelper mange

– Hvordan oppfatter du de innfødte?

–       Menneskene er fattige, men likevel så hyggelige at man kan ”smøre dem på brødskiva”. Det er aldri noe tull, og de er alltid blide og hjelpsomme. Det er en grunn til at Thailand blir kalt ”smilets land, sier Pedersen som etter mange år har god kjenneskap til hvordan ting fungerer i Thailand.

Det har gjort at han har fungert som guide og hjelpemann for nordmenn som har mistet pass og kommet i uføre i Pattaya.

– Hvordan går dagene i Thailand?

DSC_0209
KLIMA: Pattaya er et populært sted for modne menn fra Europa, på jakt etter fart og spenning og kanskje et yngre koneevne.

– Vi kjører en del rundt med bilen for å se ting. Strandliv med svømming er en del av livet og det er fint å sitte på kaffebar med kjente. Jeg følger også nøye med på fotballen via norsk TV. Liverpool og Rosenborg er mine favoritter. I tillegg blir det mye spising ute på restauranter, sier han.

Sjømannskirken

Sjømannsprest Ragnvald Seierstad har bistått mange nordmenn som har funnet kjærligheten i Thailand, med det praktiske rundt giftermål og etablering av bosted.

Flere nordmenn gifter seg i Sjømannskirken i Pattaya. Seierstad forteller at de ni ansatte ved Sjømannskirken i Pattaya (fem norske) har en hektisk og spennende arbeidsdag.

Foruten den daglige driften av Sjømannskirken foretar de mange vielser. De har program med lørdagsgrøt og gudstjeneste i helgene, minnestunder og begravelser. De arrangerer jungelturer, er aktive støttespillere for barnehjemmet Ban Jing Jai, og besøker nordmenn som havner i fengsel.

– Sjømannskirken gjør veldig mye bra for nordmenn i Thailand. Jeg er ofte innom der på grøt på lørdagene. Der får vi også kjøpt noen norske matvarer og vi kan lese aviser, sier Jan Pedersen.

Når nordmenn havner i trøbbel kan Sjømannskirken ofte bidra på et annet plan, ofte i samarbeid med ambassaden.

– Vi er langt fra Norge. Når passet er forsvunnet eller noen er kastet ut av hotellet, føles livet veldig vanskelig. De som kommer hit uten forsikring tar en stor sjanse hvis noe skjer. Løsningen kan være at vi hjelper disse med å ringe hjem og at noen hjemme sender penger. Hvis ingen vil hjelpe, er det krise, sier Sjømannspresten Ragnvald Seierstad.

Strenge straffer

– Hva med helsesystemet?

– Så lange man har forsikringen i orden, fungerer alt utmerket. Servicen på hospitalet i Pattaya er utmerket. Uten forsikring kan det bli svært vanskelig å få hjelp. Thailand har et veldig dårlig trygdesystem, men når det handler om lov og orden så er de knallharde. Tyveri på butikk straffes med et par år i fengsel, så det er sjelden bråk og tyverier her, sier Jan Pedersen.

Han legger til at trafikkulturen er et kapitel for seg.

–   Det er livsfarlig å bevege seg i trafikken. Mange kjører moped og motorsykkel uten hjelm, og det er dødsulykker nesten daglig. Det er påbudt med hjelm for sjåføren. Det hjelper lite når hele familien på fire, pluss hund og bagasje, drar på tur med mopeden sin. Passasjerene trenger ikke bruke hjelm, sier Pedersen hoderystende.

IMG_3325

Godt hjerte

Prostitusjons-stempelet gjør at mange kvier seg for å reise hit til Pattaya med familier.

– Thailand som feriested er supert for alle, men i et land med så stor fattigdom, vil det alltid være prostitusjon. For mange er det eneste muligheten til å overleve. Unge jenter blir sammen med gamle menn og sender penger hjem til familier og barn. Folket i Thailand har et helt annet syn på dette enn oss nordmenn. Så lenge en mann har et godt hjerte, bryr de seg lite om aldersforskjellen er på 20 år, sier Jan Pedersen og gleder seg til varme vintermåneder i smilets land.

 

Eksotisk flybrød

IMG_6791
BANANBRØD: Sunt og næringsrikt til turen.

260 gram havremel

4 egg

3 overmodne bananer

1 dl ekstra lettmelk

100 gram ferdigkokt perleemmer (havregryn kan ev. benyttes isteden)

2 ss kakaonibs

1 ss kokosflak

1 ts kanel

½ ts kardemomme, anis og ingefær

1 ts bakepulver

Ha alle ingredienser i en bolle – med unntak av perleemmer, kakaonibs og kokosflak. Bruk en stavmikser og bland alt godt. Rør inn de siste ingrediensene til slutt. Hell røren i en brødform som er smurt med olje/smør, og stek brødet i ca 40 minutter på 180 grader.

Sjekk med stekepinne når det er ferdig. Når brødet er avkjølt kan det tas ut av formen og skjæres i passende skiver.

Resultatet blir et perfekt lite måltid når sulten kommer på en lengre flytur eller når du bare er i farta.

TEKST/FOTO: RITA BØRKE

IMG_6789
NYSTEKT: Ingen ting er som velsmakende lunt bananbrød.
 

Svensk slotts-champagne

DSC_0722
FINT SKUE: Kronovall slott ligger herskapelig til utenfor Malmø.

Historien til Kronovall startet langt tilbake, den gang Skåne var en del av Danmark. I dag er Kronovall Sveriges eneste vinslott med produksjon av boblende musserende vin.

Det er noe spesielt med de herskaplige slottene. På Kronovall får du følelsen av å bli satt tilbake til fordums prakt.

IMG_0918
KJELLEREN: Dypt under jorden bobler det i årgangsflaskene.

Slottet ble bygget på slutten av 1700 tallet og er i dag restaurert i nydelig barokkstil. De har 15 rom. Rommene på slottet er holdt i tradisjonell stil, med store himmelsenger og ærverdige malerier av forgjengerne på veggene.

Riktignok må du på gangen for å bruke toalettet, men det er store deilige morgenkåper på sengen, så det er ikke noe problem. For de som ønsker å ha toalett på rommet, er det også mulig, 200 meter fra selve slottet.

IMG_0861
FLOTTE ROM: Rommene på Kronovall slott bærer preg av fortidens glans og eksklusivitet.

En kunnskapsrik herre med navnet Erik, holder en flott omvisning og historiefortelling om både slott og vinkjeller med innlagt smaksprøver av slottets egne musserende vin. Her er alt lagt til rette for å nyte av gode historier, smakfulle matretter og boblende drikke.

DSC_0728
VINKJENNER: Slottet byr på kunnskap og smaksopplevelser. Du kan bli med på omvisning i selveste produksjonskjelleren av musserende vin.

Slottet ligger vakkert til og er omgitt av av en vollgrav. Mytene skal ha det til at slottets spøkelse går igjen etter å ha druknet i den vollgraven. Etter mange år i familien Sparre sitt eie, er slottet i dag driftet av en stiftelse.

De jobber for å gi deg unike opplevelser i enestående omgivelser. På Kronovall får du en totalopplevelse med atmosfære, gourmetmat og historikk. Kanskje hører du husspøkelset i nattens mørke.

IMG_0901
ETTERMIDDAG: Afternoon Tea har varisjoner som burde gi alternativer for enhver gane.
DSC_0752
STEMNING: Slottsmiddagen på Kronovall er fylt med de lekreste retter og god atmosfære.
 

Fra Kro til Kro i Danmark

IMG_0639
HERSKAPELIG: Schackenborg Slotskro.

Kro i Danmark er ikke som kro i Norge. Kroene i Danmark er langt fra kjøttkaker i brun saus og stekt seifilet med løk. I Danmark har de til og med en kro med stjerne i Michelin-guiden.

IMG_0652
GOURMET: Danske kroer byr på gourmetmat. Schakenborg Kro er blant de beste.

Kroene i Danmark kan tilby både overnatting og gourmetmat. Med fokus på lokale råvarer og kvalitet tilbyr kroene opplevelser en dronning verdig. Faktisk har enkelte kroer forbindelser direkte til selveste kongefamilien.

De fleste forbinder kroferie i Danmark med sommer, sol og sjø. Men det er slett ikke noe i veien for å ta en tur utenom sesongen også. Da er det mulig å få langt gunstigere priser. Det er langt færre turister tilstede, noe som gir en bedre oppvartning og service for deg som gjest.

Det blåser kanskje litt mer, og utsiktene for lavere tempraturer og regn er større. Men så kan du løpe en tur mellom sanddynene helt alene, la tankene fare, og kjenne hvordan sjøduften sender sine energi innslag rett inn i kroppen. Opplevelsene blir ikke noe mindre eller dårligere av litt færre turister til stede.

Vi prøvde ut to kroer på vår reise. Tett på mark og hav ligger Møgeltønder og Schackenborg Slotskro. Nærmeste nabo til kroen er Schackenborg Slot, som eies av Prins Joachim av Danmark.

I sol, blåst og regn med stranden som nærmeste nabo ligger Nymindegap kro. Begge ga oss matopplevelser i øverste klasse, og lysten på å komme tilbake.

Schackenborg Slotskro

IMG_0641
SJARM: Koselige rom i duse farger.

I en gate med røtter tilbake til 1700 tallet ligger selve kroen og de små husene hvor de 25 værelsene er. Stilige og herskapelige rom med sjel og sjarm.

Gamle møbler og kunst ga en atmosfære av svunne tider. Det er stadige diskusjoner mellom drifteren av kroen, Henning Kohl og Prins Joakim om det er Schackenborg slott som ligger i bakhaven til kroen, eller om det er kroen som ligger i bakhaven til slottet. Det blir de nok aldri enige om. Den brosteinbelagte gaten er full av historie fra en tid uten smarttelefoner og sosiale medier.

I enden ligger det en hyggelig kafe. Et antikvariat på mange hundre kvadratmeter er fylt med eiendeler fra nært og fjernt. Eieren tilbyr kaffe, kakao og mat i sin egen dagligstue. I det fredede huset i den brosteinsbelagte gaten. Trives du ved kaffebordet er det bare å kjøpe det med deg hjem.

DSC_0396
DELIKAT: Maten er servert.

De er medlem av Small Danish Hotels, som garanterer det gode vertskap. På Schackenborg er det Henning Kohl som drifter kroen med nærvær og varme.

DSC_0430
KOKK: Henning Kohl er opptatt av god og smakfull mat.

– Jeg har drevet kroen i 11 år. Vi var heldige og overtok en kvalitetsdrevet kro. Men det var for liten bredde i gjestegrunnlaget. Det har vi jobbet mye med. Vår kro skal levere kvalitet og gode matopplevelser for alle. Det synes jeg vi har klart på en fin måte. Vi samarbeider god med andre aktører i området. Hver høst er det svært mange turister som kommer hit på grunn av fuglelivet, sier en entusiastisk Henning Kohl.

Maten med tilhørende viner var i ypperste klasse. Kroen har ingen Michelin- stjerne, men det er ingen tvil om at kvaliteten har fokus. Nydelige smaker satt sammen med passende viner. And så mør at den kunne dyttes fra hverandre med gaffelen, torsk akkurat passe stekt med grønnsaker som ga tyggemotstand slik de skal. Ingen tvil om at maten er i høysetet.

IMG_0656
FARGERIKT: Visuelle fristelser preger måltidet på Schackenborg kro.
IMG_0665
DESSERT: Den søte avslutningen fikk såvidt plass i en overfylt mage.

– Jeg er utdannet kokk. Jeg gjør alt, men det er kokk jeg er, forteller Henning.

Lidenskapen for gode råvarer og tilberedning merkes på maten. Frokosten morgenen etter, kommer på et lite stettefat. Ferske rundstykker, oster og kjøttpålegg. Bakt egg med bacon, krydret med morgenstemning. Deilig søt croissant som avslutning. Det eneste uvante var at snapsen stod på rekke og rad sammen med morgen juicen. Det var ikke to nordmenn vant med. Ikke at det fristet det så veldig med en Jaeger kl 08.00 på morningen uansett.

Nymindegab kro.

Ytterst mot havet ligger Nymindegab Kro. Den tilbyr 44 rom og små leiligheter.

Kroen er et populært utfartssted sommerstid. Nå på vinteren er det mer stille. To gjestepar og en gruppe konferansegjester markerer slutten på sesongen. Snart stenger kroen for et par uker, før de åpner igjen på selveste nyttårsaften.

Med utsolgte rom og full spisesal går de inn i det nye året før kroen lukkes igjen. Hele Nymindegab bærer preg av å være et sommersted. Bensinstasjonen og matbutikken har vinterstengt. Det er tomme gater. Stiene er fri for forstyrrelser av annet enn et yrende fugleliv.

Kristoffer Vig har ansvaret for salg, markedsføring og resepsjon. Han sjekker oss smilende inn, og småprater. En stor schaeferhund titter vurderende opp på oss.

DSC_0451
VELKOMMEN: I resepsjonen sjekkes du inn på Nymindegap Kro.

– Det er veldig stille nå på denne tiden, men vi velger å ha åpent. Da kan vi ha noen heltidsansatte. På den måten sikrer vi driften i høysesong. Vi kunne hatt sesongarbeidere, men da ville vi ikke vært trygge på at alle kom tilbake hver vår. Nå opplever vi å være en attraktiv arbeidsplass, forteller Kristoffer og legger ut om kroens fortreffeligheter mens vi avtaler tidspunkt for middag og frokost

Kroen har flotte konferansefasiliteter og nydelige naturopplevelser rett utenfor vinduet. Men pass på mørket, i går var det en dame som gikk seg vill når mørket kom litt brått på, sier en smilende Kristoffer.

Rommene er enkle og rene.

IMG_0689
NOSTALGI: I koselige rom med knirkende planker finner du lett roen.

Den gamle delen har knirkende gulv og små sjarmerende skjevheter som vitner om et langt liv. Det er ingen tvil om at maten er i øverste klasse. Ølmarinert og bakt svinebryst er så godt, at ribben julaften herved vurderes byttet ut.

IMG_0707
MATKUNST: Ribba serveres på nye måter.

Da desserten kommer, er vi allerede mette. Godt vi har egen dessertmage.

Først sjokolade, sitronmarengs, fransk makron og is.

IMG_0722
SØTE FRISTELSER: Godt for øyet og godt for magen.

Når du tror at, nå – nå klarer jeg ikke mer, så kommer kokken selv med siste rett. En lakris Pairfait han påstår er sterkt vanedannende. Vi er enig. Så fort sulten var tilbake ville vi bare ha mer.

IMG_0723
LAKRIS: Vanedannende avslutning på måltidet.
 

I Singapore snakker man om mat – på samme måte som nordmenn snakker om været

IMG_9696

I Singapore er det like vanlig å prate om maten du spiste i går, som å snakke om været i Norge. Mat er livet, kulturen og en del av pulsen i dette lille asiatiske landet.

TEKST: RITA BØRKE

FOTO: RUNE PEDERSEN

SINGAPORE: I et av verdens rikeste land strekker enorme skyskrapere seg mot himmelen. Det er påkostede kjøpesentre nærmest på hvert gatehjørnet. Her lever en matkultur i særklasse. I små lokale boder, briljerer det autentiske kokker som gir deg matopplevelser i en fusjon av smaker.

I Singapore er det å spise nærmest for nasjonalt tidsfordriv å regne. Her er det unike spisesteder, både gatematen du kan få ned til 30 kroner for et måltid og gourmetrestauranter som står på listen over verdens beste restauranter. De lokale ”hawkers” er små nasjonalskatter drevet av hardt arbeid og lidenskap.

 Hjemmelaget preg

Gatematen i Singapore er regulert, organisert og ujålete.

Den har beholdt sin sjarm og sitt hjemmelagede preg, inkludert familiehemmeligheter og omsorg. Maten søker det autentiske og har impulser fra hele Asia. India møter Japan, nye smaker og konstellasjoner samarbeider.

I Singapore får du gourmetmat gatelangs. God mat laget av ferske råvarer og uten snobberi. Kvaliteten, variasjonen og prisen gjør at gatematen i Singapore er en attraksjon i seg selv. Som følge av kontroll og strenge offentlige hygiene krav, er gatematen i Singapore like trygg som maten i Norge.

Blant lokalbefolkningen er det en selvfølge å spise på en lokal ”hawkers”. Til lunsjtid strømmer kontoransatte til sitt favorittsted, og det danner seg raskt kø foran de mest populære utsalgsstedene

– Vi er fra Singapore og jobber på et kontor i nærheten. I dag spiser vi Papunga Noodl soup. Verdens beste mat og veldig næringsrikt, sier lokale Nancy Tay og Adeline Lim.

IMG_0666

Spesialiteter

Matsnobbene kan trygt ofre skum og gullstøv til fordel for rå og upolert gatemat. Appetitten stimuleres av lukter fra et helt kontinent når du beveger deg inn i en matgate. De fryktløse dropper alt av engstelse og tester ut lokale spesialiteter.

En spesialitet er chilikrabbe. Å spise krabben er en opplevelse i griseri og søl, og det er ikke rart folk får  utdelt heldekkende forkle. En annen spesialitet er ”Carrot cake”. Den må ikke forveksles med vår gulrotkake. Det er en slags omelett, milevis unna kake.

Vi fikk prøve en liten bit av Kampong Carrot Cake, men det falt ikke i smak. Istede ble det en noodlesuppe, så varm at dampen gjorde det vanskelig å se ingrediensene. Lim Lieng Kee og Rocksan Choo har drevet sin bod på Tiong Barhu Market i 30 år. Ekteparet trives godt og er tydelig stolte av det de serverer.

– Mat er viktig i Singapore. Vi trives begge både med dette arbeidet, og med hverandre, sier de smilende mens de poserer for fotografen.

IMG_9729

I kjelleren på Tiong Barhu Marked er det mulig å få kjøpt alt av råvarer til et herremåltid. Ferske fisker, grønnsaker og kjøtt i alle varianter frister lokale kjøpere.

Thirupathi Latha er lokalisert på Marina Bay Sands shopping, og serverer indisk mat til sultne gjester.

– Jeg har servert indisk mat i 17 år til alle slags folk. Mange turister finner veien hit. De setter pris på krydret og smakfull mat med hjemmelaget preg, sier Thirupathi og rører sammen utvalgte friske og balanserte grønnsaker.

IMG_0638

”Hawkers” finner du overalt i Singapore. Noen er lokalisert på kjøpesentre, noen er egne markeder, og andre igjen er hele gater. Vi besøkte Chinatown, hvor det bokstavelig koker i matgaten. Folk sitter på små krakker og slurper i seg supper eller griller sin mat på små hot pots. Det er liv og røre og et mangfold som gjør det vanskelig å velge hvor en skal spise.

IMG_3527

LA PAU SAT er turistpreget. Det er rent, pent og innbydende. Maten smaker nydelig. Vi er innom Thirupathi på Marina Bay Sands Shopping, vi er på Bugis market og Function og Food Emporium på Clifford Center.

Vi spiste og spiste til det var umulig å la seg friste av så mye som en liten noodlebit til.

Så fort maten hadde sunket, så vi på hverandre og var klar for å utforske nye retter. Selv på flyplassen er det et utvalg av små boder å spise fra. I Singapore sulter man aldri. Smaksopplevelsene er på hvert gatehjørne.

IMG_3855